Home
Archive for
Juli 2017
Resep kali ini sangat cocok untuk anda yang malas dalam memasak karena pembuatannya yang sangat simple dan mudah. Disini yang dipilih adalah ikan tongkol sebagai bahan utama. Dengan bumbu istimewa dan kecombrang maka masakan anda akan sangat istimewa. Jika anda sudah penasaran dengan bagai mana mengolah ikan tongkol menjadi Tongkol Suwir Kecombrang maka resep dibawah ini wajib anda simak;
Bahan :
- 300 gr tongkol asap
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 bunga kecombrang, iris serong, remas dengan 1 sdt garam
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 butir jeruk limo, ambil airnya
Haluskan :
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- ½ sdt terasi matang
Cara Membuat :
- Suwir-suwir daging ikan tongkol. Sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir dan kecombrang, aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga semua bahan matang. Matikan api. Taburi bawang merah goreng, cabai merah besar, cabai hijau besar dan air jeruk limo, aduk rata. Angkat
Makanan berkuah memang selalu menggugah selera. Aroma kuah dan tidak nek ditenggorokan membuat makanan bekuah sangat digemari orang. Kali ini kita akan coba membuat udang dengan kuah asam manis. Silahkan dicoba..
Bahan:
- 500 gr udang
- 2 wortel, potong-potong
- 1 kaleng jamur kancing, potong-potong
- 1 batang daun bawang
- 1,5 liter air kaldu
- 4 bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, iris
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 tomat, potong-potong
- 5 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
Cara Membuat:
- Pertama bersihkan udang dari kulit dan kepalanya, jangan dibuang karena bisa sebagai kaldu. Sisihkan.
- Didihkan air, lalu beri kaldu bubuk.
- Kulit dan kepala udang tadi disangrai. Jangan lupa sebelumnya harus sudah dicuci bersih. Sangrai hingga kering dan berubah warna. Lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu.
- Masak hingga air kaldu agak berkurang, saring dan buang kulit serta kepala udang.
- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan kaldu.
- Masukkan wortel dan jamur, masak hingga matang dan wortel empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula, masukkan air jeruk nipis, saus tomat, saus tiram dan kecap ikan.
- Masukkan udang dan tomat. Menjelang matang, masukkan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan hangat.
- Udang kuah asam manis siap dihidangkan.
Cumi-cumi adalah hewan laut yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Hewan laut ini sering diolah menjadi masakan dan menjadi makanan seafood favorit bagi para penikmat seafood.
Untuk anda para penggemar seafood disarankan tidak mengkonsumsi cumi-cumi secara berlebihan dikarenakan seafood yang satu ini memiliki kandungan kolestrol yang sangat tinggi. Imbangilah makan cumi-cumi dengan makanan yang mengandung serat yang cukup.
Resep kali ini akan menggunakan daging cumi-cumi sebagai bahan utamanya. Daging cumi yang lezat ditambah dengan bumbu-bumbu yang pas serta saus padang yang enak pasti akan membuat anda tidak sabar untuk mencicipinya. Berikut resep cumi-cumi saus padang :
Bahan :
- 1/2 kg cumi segar
- 1/2 bh bawang bombay
- 1/2 bh tomat
- 4 bh cabe rawit merah
- 1 bh daun bawang
- 4 sdm saos sambal
- 3 sdm saos tomat
- 2 sdm saos tiram
- Lada, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Air, secukupnya
- Jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat :
- Cuci bersih cumi, kemudian potong-potong berbentuk cincin/lingkaran. Tambahkan perasan jeruk nipis. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Tumis bawang putih, bawang bombay serta cabe rawit. Setelah harum masukkan cumi. Aduk sebentar.
- Tambahkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram, aduk sebentar kemudian masukkan air secukupnya aduk sebentar.
- Masukkan lada, garam dan gula pasir, aduk sebentar, koreksi rasa. Masak cumi sebentar agar tidak alot.
- Setelah rasa pas tambahkan daun bawang dan tomat, matikan api. Cumi saus pada siap dihidangkan.
* Perasan jeruk nipis berguna untuk menghilangkan bau amis pada cumi.
Ikan Tongkol adalah ikan yang habitatnya dilaut. Ikan yang satu ini cukup dikenal masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat dan nikmat.
Ikan Tongkol khas Manado adalah salah satu hidangan istimewa dengan rasa yang nikmat dan lezat. Cocok untuk menemani keluarga besar anda yang sedang berkumpul bersama di rumah. Cara membuatnya pun cukup mudah dan sederhana.
Ikan tongkol kaliini akan ditemani dengan Woku. Woku adalah masakan khas Manado yang diambil dari nama daun woka. Daun woka merupakan rempah-rempah khas Indonesia yang sangat sedap bila di campur didalam masakan. Cocok sekali dijadikan bahan untuk ikan tongkol ini. Berikut ini adalah langkah - langkah dan bahan - bahannya :
Bahan :
- Ikan tongkol 4-6 ekor
- 7 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang siung
- 3 Butir kemiri
- 2 Cabe merah besar
- 10 Cabe rawit
- Merica atau lada
- 1 Ruas kunyit
- 1 Ruas Jahe
- 1 Buah tomat
- 4 Lembar daun jeruk
- 2 Lembar daun pandan
- 5 Lembar daun kemangi
- 1 Batang daun bawang
- 2 Batang serrey
- Garam (seluai selera)
- Gula (seluai selera)
- Penyedap (seluai selera)
- 3 Sendok makan minyak goreng
- 350ml Air matang
Cara Membuatnya :
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, merica/lada, jahe, kunyit, cabe besar dan cabe rawit.
- Iris tipis-tipis daun bawang. Daun jeruk buan gtengahnya atau tulangnya biar tidak pahit lalu iris. daun kemangi dipetik, daun pandan di ikat simpul, tomat diiris, dan terakhir serrey di geprek(dipukul-pukul pakai sendok atau ulekan)
- Panaskan minyak goreng. Masukan bumbu dan serrey lalu tumis sampai wangi.
- Masukan air dan masukkan daun pandan dan jeruk. Tunggu sampai mendidh dan berbau wangi. Jangan lupa masukan garam, gula atau penyedap sesuai selera.
- Masukan ikan. Tunggu sekitar 5 menit lalu masukan cabe rawit, tomat, daun bawang. Jangan dibalik balik ya ikannya biar tidak hancur.
- Bila ikan sudah matang masukan daun kemangi. Aduk sakali saja secara perlahan lalu matikan kompor.
- Ikan tongkol woku manado sudah siap disantap bersama keluarga tercinta. Jangan lupa makan dengan nasi hangat supaya lebih mantap.
