Sate merupakan kuliner asli indonesia yang sudah terkenal di berbagai negara. Karena rasanya ayng lezat menjadikan sate menjadi idola di lidah orang Indonesia maupun orang luar negri. Sate sendiri sangat beragam jenisnya mulai dari sate madura, sate padang, sate maranggi, dan sate lilit Bali.

Meskipun banyak sekali jeninya tapi bahan dasar membuat sate tetaplah daging. Bisa daging ayam, sapi, kambing, kelinci, atau daging seafood. Artikel kali ini akan membahas bagaimana cara membuat sate lilit bali dengan daging ikan kakap dan tuna.

Yang unik dari sate lilit bali ini adalah cara pembuatannya. Biasanya orang membakar sate menggunakan arang yang terbuat dari kayu, tapi sate lilit bali menggunakan arang yang terbuat dari tempurung kelapa. Hasilnya sate lebih enak dan memiliki aroma yang khas. Berikut ini adalah cara pembuatan sate lilit seafood khas bali.

Bahan -Bahan :

• 300 gram daging ikan kakap dan tuna
• 50 gram gula merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 100 gram kelapa parut
• 20 batang bambu

Bahan yang harus dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 ruas jari kencur
• 1 butir kemiri
• setengah sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula merah
• 2 buah cabe rawit
• 1 ruas jari kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, memarkan
• 1 sendok teh minyak kelapa

Cara Membuatnya :

1. Ulek semua bahan halus di cobek, kecuali daun jeruk dan serai.
2. Panaskan minyak sedikit dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga matang. Sisihkan
3. Cincang daging ikan sampai halus, kemudian tambahan bumbu halus yang sudah matang. Aduk rata
4. Tambahkan garam, gula merah,daun jeruk dan parutan kelapa. Aduk sampai bumbu dan daging tercampur rata dan adonan kalis.
5. Ambil bambu sate dan bungkus dengan adonan daging. Kepal hingga berbentuk bulat lonjong
6. Bakar di atas bara api, dibolak balik berulang hingga daging matang merata.
7. Angkat dan sajikan